Oi @Davi_C ! Cara, que dica que você me deu. Resumo da ópera, FUNCIONANDO!
Vamos lá, duas coisas. Como instalei o app e não vi a opção de login anonimo, imaginei que de cara não tinha funcionado. E quando tentei fazer o login, me deparei com esse erro, logo de cara:
Pois bem. Como você informou que conseguiu logar aí tive a ideia: Pode ser que a internet do carro tenha alguma limitação. Aí então, tentei logar usando a internet compartilhada do meu celular. Aí deu sucesso, foi só partir para o abraço. Fica registrado para quem também tiver o problema.
OBRIGADO pela dica e um abraço ao @Jonatas por postar!
p.s.: Achei bem paia o waze nativo, acho que o do CarPlay é mais legível. Mas agora de qualquer forma, tenho um para contingência.